Hummus czyli pasta do chleba z ciecierzycy

Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy, którą moczymy przez noc lub 24 godziny,
  • kilka ząbków czosnku,
  • 1 malutka ostra papryka,
  • sok z połowy cytryny,
  • olej lniany lub Golden Drop (bardzo go lubię),
  • pasta sezamowa – tahini, może być, ale nie musi,
  • sól, pieprz, kmin rzymski (opcjonalnie).

Wykonanie:

Ciecierzycę moczymy przez noc lub dobę. Odlewamy wodę, w której się moczyła i gotujemy do miękkości. Odcedzamy wodę, w której się gotowała, ale nie wylewamy jej, czasami się przydaje, jak pasta jest zbyt gęsta. Blendujemy ciecierzycę z wyciśniętym czosnkiem, dodajemy pokrojoną ostrą paprykę i pastę sezamową (opcjonalnie), sok z cytryny, dolewamy olej 3-4 łyżki i jeśli jest pasta jest zbyt gęsta, dodajemy wodę od gotowania, solimy i przyprawiamy do smaku.

Smacznego!