Falafele z bobu

Składniki:

  • 500g bobu,
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej,
  • pół pęczka koperku,
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1- 2 łyżki mąki jaglanej, gryczanej lub innej bezglutenowej,
  • kilka ząbków czosnku,
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry mielonej,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do pieczenia.

 

Kaszę jaglaną moczymy (najlepiej 24 godziny, ale jak nie możemy, to krócej), gotujemy w 2/3 szklanki wody. Bób gotujemy, obieramy z łupinek. Łączymy kaszę z bobem i blendujemy. Dodajemy mąkę, czosnek, sól, pieprz, przyprawy, czosnek i do tego dodajemy „zieleninę”. Formujemy kuleczki, spłaszczamy je i pieczemy na gorącym oleju. Osączamy na ręczniku. Podajemy np. z sosem czosnkowym z białej fasoli… z warzywami….

Smacznego!