Smalec wegański

Składniki:

  • 2 cebule,
  • 1 duże jabłko,
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
  • 200 g oleju kokosowego nierafinowanego, tłoczonego na zimno,
  • majeranek,
  • sól, pieprz.

Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę na 2-3 łyżkach tłuszczu kokosowego. Smażę kolejne 5-10 minut, aż cebula się zezłości, powinna być rumiana, ale nie przypalona. Po kilku minutach dodaję obrane ze skórki i starte na tarce lub pokrojone w kostkę jabłko i smażę ponownie kilka minut, mieszając, aby jabłko nie przywarło do patelni. Dodaję pozostałą część tłuszczu kokosowego oraz rozdrobniony czosnek. Na koniec dodaję majeranek, sól i trochę pieprzu. Czekam kilka minut aż stanie się letni i przekładam do słoików jeśli ma postać dłużej, do spożycia na już przelewam do miseczki. Podaję tak jak każdy smalec, z solą lub ogórkiem kiszonym.

Smacznego!