Gryczane ciasto bezglutenowe (Od ZAJĄCÓW)

Ciasto jest przepyszne i szybkie do wykonania. Po raz pierwszy jedliśmy je z prof. BATIECZKO w Krakowie. Dostaliśmy je w prezencie.

Ciasto wykonuje się bardzo szybko, jeśli mamy produkty w domu.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej,
  • 3/4 szklanki ksylitolu (naturalny cukier z brzozy),
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczanej,
  • 2 szczypty soli himalajskiej lub morskiej,
  • 4 łyżeczki cynamonu,
  • 200 g oleju kokosowego,
  • 4 dojrzałe banany,
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu,
  • płatki migdałowe do posypania
  • 4 kostki czekolady gorzkiej, do utarcia i posypania ciasta po upieczeniu,
  • bakalie: figi, daktyle, rodzynki, orzechy włoskie.

 

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z ksylitolem, sodą, cynamonem, kardamonem, solą. Dodajemy olej kokosowy i blendujemy. Banany ugniatamy widelcem lub kroimy na kawałki i blendujemy. Dodajemy je do masy. Całość mieszamy aż powstanie miękkie ciasto. Następnie dodajemy pokrojone figi, daktyle, dodajemy orzechy i rodzynki. Po wymieszaniu wykładamy do foremki ( keksówki ), wyłożonej papierem do pieczenia . Posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy w temperaturze 180 st. C około 1 godziny. Po upieczeniu posypujemy utartą czekoladą.

Smacznego!